Aquela cuca de massa fermentada, macia como pão doce, com bastante farofa crocante por cima.
Ingredientes da massa:
500 g de farinha de trigo
10 g de fermento biológico seco
100 g de açúcar
2 ovos
200 a 250 ml de leite morno
2 colheres de sopa de manteiga ou banha
1 pitada de sal
Raspas de 1 limão
1 colher de chá de essência de baunilha, opcional
Para a farofa:
1 xícara de farinha de trigo
3/4 de xícara de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga ou banha
Canela em pó a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o fermento, uma colher do açúcar e parte do leite morno. Deixe descansar por cerca de 10 minutos.
Acrescente os ovos, o restante do açúcar, a manteiga ou banha, o sal e as raspas de limão.
Adicione a farinha aos poucos e vá misturando. Coloque o restante do leite conforme necessário.
A massa deve ficar macia, elástica e um pouco pegajosa, semelhante a uma massa de pão doce.
Sove por aproximadamente 8 a 10 minutos.
Cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
Coloque a massa em uma forma untada e espalhe delicadamente. Deixe crescer novamente por cerca de 20 a 30 minutos.
Para a farofa, misture a farinha, o açúcar, a manteiga e a canela com as pontas dos dedos até formar grumos.
Espalhe bastante farofa sobre a massa já crescida.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até a cuca ficar bem dourada.
Espere amornar antes de cortar.
O resultado é uma cuca colonial com massa fofinha e fermentada, parecida com pão doce, e uma cobertura crocante de farofa.
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