Ingredientes
Para o recheio:
5 bananas-nanicas bem maduras (aproximadamente 500 g sem casca)
1 xícara de açúcar (200 g)
1 colher de sopa de suco de limão (15 ml)
2 colheres de sopa de água (30 ml)
Para a cobertura:
300 g de chocolate ao leite ou meio amargo (cobertura fracionada)
Modo de preparo
Descasque as bananas e amasse bem com um garfo até formar um purê.
Acrescente o suco de limão, misture e reserve.
Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até formar um caramelo dourado.
Acrescente cuidadosamente as bananas amassadas ao caramelo e misture bem.
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 a 30 minutos, mexendo sempre, até formar uma massa espessa que desgrude do fundo da panela.
Transfira a mistura para uma forma pequena forrada com papel-manteiga levemente untado. Espalhe uniformemente, deixando uma espessura de aproximadamente 1,5 cm.
Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por cerca de 2 horas, ou até que o recheio esteja firme o suficiente para cortar.
Retire da forma e corte em quadrados ou retângulos do tamanho desejado.
Derreta o chocolate fracionado conforme as instruções da embalagem. Mergulhe cada pedaço de banana no chocolate derretido, cobrindo completamente.
Retire o excesso de chocolate e coloque os bombons sobre papel-manteiga. Deixe descansar até a cobertura endurecer.
Rendimento: aproximadamente 15 a 20 bombons, dependendo do tamanho.
Dica: O segredo para os bombons ficarem firmes é cozinhar bem a banana até atingir uma consistência espessa. Se retirar a mistura do fogo antes do ponto, o recheio poderá ficar mole e dificultar o corte.
Conservação: guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma preferencialmente em até 3 dias.
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